Непременным угощением в новогоднюю ночь в России является салат «оливье». О тонкостях покупки качественных продуктов для него корреспонденту «Народной газеты» рассказала директор Костромской службы контроля качества товаров и потребительских услуг Маргарита Леонидовна Баранова.

1. Один из ингредиентов салата «оливье» — горошек. В первую очередь, нужно посмотреть, когда продукт произведен. Самый лучший вариант, когда консервация произведена в период сбора урожая, весной или в начале лета. Состав хорошего консервированного горошка очень простой: горошек, вода, сахар и соль. Для сохранности этого продукта никаких консервантов не требуется. Выбирать следует горошек, приготовленный по ГОСТу сорта «Экстра». В этом случае горошины будут идеальные по своей форме, калиброванные и молодые. Лишь немного уступают «Экстре» сорта высшего и первого сорта. Самый неудачный вариант – это «горошек столовый». В этих банках могут быть горошины коричневого цвета. Кроме того, крышка на банке не должна быть вздута, на ней не должно быть повреждений. Если это присутствует, то такой горошек есть нельзя. Если банка датирована зимой или осенью, значит, для изготовления был использован сухой горошек. Его предварительно замочили, распарили, а потом законсервировали. Кстати, иногда производители об этом честно пишут на этикетке: «горох сушеный, вода, сахар, песок».

2. При покупке куриных яиц нужно проверить дату их сортировки на производстве. Чем яйца свежее, тем они лучше. Следует посмотреть и на место производства яиц. Чем ближе оно произведено к месту вашего проживания и покупки, тем меньше яйца «настрадались» в пути, со всеми вытекающими при транспортировке неприятными факторами. Кроме того, обратите внимание, чтобы все яйца были чистыми. По ГОСТу недопустимо, чтобы яйца были уложены в упаковку со следами помета. Недопустим бой. Между прочим, свежесть яйца можно посмотреть на специальном приборе, которые есть в магазинах, – это овоскоп.