Коронавирус
Заражения: 21758, за сутки +34
Выздоровления: 19535
Все новости Костромы
07:00, 06 марта 2019

У себя дома она готовит 30 сортов сыра.

Учитель истории Индира Харбедия из Костромы полностью перевернула свою жизнь, забыв о школе и тетрадках и став сыроваром. Специального образования у женщины нет, она просто работает по старинным рецептам своих мамы и бабушки, а также итальянских мастеров, сообщает телеканал МИР24.

На данный момент она может приготовить в домашних условиях 30 сортов сыра. Деликатесы получаются такие, что пальчики оближешь. Сначала готовила для себя и домочадцев, а сейчас и заказы со стороны появились.

Для хачапури она готовит имертинский сыр, его нельзя тереть на терке, нужно работать с ним руками. А для перемешивания закваски Индира использует семейный секрет – инжирную палочку.

Когда бабушка делала сыр, у нее всегда в баночке лежала ветка от инжира, говорит она.

Свои сыры Индира делает из фермерского молока. Из него рождается и традиционный сулугуни, и итальянский скаморца, и безымянный сыр, выдержанный в вине.

Сейчас женщина мечтает открыть школу сыроделия.

 

Читайте также: В Костроме стали производить феноменальное количество сыра

 

Последние новости рубрики

20:30, 15 июня 2021

Борис Петрович полвека трудился в ОПХ «Ленинское» в Костромском районе. Начальником комплексной полеводческой бригады он стал в 23 года. Руководил…

18:20, 15 июня 2021

В Костромской области будут усилены меры профилактики несчастных случаев на воде. Вопрос обеспечения безопасности в летний пляжный сезон обсудили участники…

17:00, 15 июня 2021

В Костромской области проведены антикоррупционные проверки в сфере физической культуры и спорта. Прокуратурой региона выявлено более 70 нарушений. Как уточнили…

Подпишитесь на нас в Яндекс Дзен и будьте первыми в курсе всех новостей!
Ваша новость успешно отправлена!
Это окно исчезнет самостоятельно через 3 секунды...