Все новости Костромы
07:00, 06 марта 2019

У себя дома она готовит 30 сортов сыра.

Учитель истории Индира Харбедия из Костромы полностью перевернула свою жизнь, забыв о школе и тетрадках и став сыроваром. Специального образования у женщины нет, она просто работает по старинным рецептам своих мамы и бабушки, а также итальянских мастеров, сообщает телеканал МИР24.

На данный момент она может приготовить в домашних условиях 30 сортов сыра. Деликатесы получаются такие, что пальчики оближешь. Сначала готовила для себя и домочадцев, а сейчас и заказы со стороны появились.

Для хачапури она готовит имертинский сыр, его нельзя тереть на терке, нужно работать с ним руками. А для перемешивания закваски Индира использует семейный секрет – инжирную палочку.

Когда бабушка делала сыр, у нее всегда в баночке лежала ветка от инжира, говорит она.

Свои сыры Индира делает из фермерского молока. Из него рождается и традиционный сулугуни, и итальянский скаморца, и безымянный сыр, выдержанный в вине.

Сейчас женщина мечтает открыть школу сыроделия.

 

Читайте также: В Костроме стали производить феноменальное количество сыра

 

Последние новости рубрики

11:30, 06 сентября 2025

71-летний мужчина 3 сентября ушёл за грибами в лес и не вернулся. С собой у пенсионера был телефон, он ориентировался…

10:00, 06 сентября 2025

Работы в доме на площади Революции, 11б кипят. Памятник архитектуры регионального значения «Реальное училище, XX в.: Корпус № 2» 1911…

08:30, 06 сентября 2025

Шарьинцев удивил земляк, выгуливавший в центре города хорька на шлейке. Двухлетний пушистик Доня вел себя, по отзывам очевидцев, достаточно активно,…

Подпишитесь на нас в Яндекс Дзен и будьте первыми в курсе всех новостей!
Ваша новость успешно отправлена!
Это окно исчезнет самостоятельно через 3 секунды...