Все новости Костромы
12:00, 28 марта 2023

Костромских поваров научат готовить выворотень и наливаху

В Костромском музее-заповеднике запустили новый и очень интересный проект по сохранению кулинарных традиций нашего края. Ученые и музейные работники совместно с молодыми поварами, студентами кулинарных специальностей, проведут четыре вебинара, на которых представят местные гастрономические особенности. А в июне на фестивале «Слободская вкуснотень» участники проекта представят на суд экспертов изделия, выпеченные по традиционным костромским рецептам.

Проект получил необычное название «Выворотень, наливаха и другая вкуснотень». Все это — разновидности пирогов, характерные для нашего региона. А от списка изучаемых блюд даже у самого сытого человека начинает урчать в животе. Тут и пироги с пареной калиной, и ветлужские рыбники с судаком и щукой, и знаменитые нерехтские калачи… Рецепты берут из старинных книг и семейных архивов.

«Мне рецепт от моей бабушки Дуни достался. А вообще ему уже несколько сотен лет. И за это время рецептура нисколько не изменилась. Вот эти колобки, например, я три дня назад испекла. Они и сейчас вкусные, рассыпчатые. Бабушка раньше в печи на сковороде пекла. И на сале», — рассказала кологривчанка Вера Сокара.

Все собранные этнографические материалы войдут в раздел «Энциклопедия костромского фольклора» на сайте музея-заповедника. Поэтому воспользоваться традиционными рецептами сможет любая костромская хозяйка. А еще, как обещают организаторы проекта, самые красивые блюда фестиваля украсят открытки из специальной коллекции с рецептами нашего края.

Костромских поваров научат готовить выворотень и наливаху
Фото — Костромской музей-заповедник

Фото на главное — издание «Активный рыболов»

Последние новости рубрики

19:10, 08 сентября 2025

Наш город зрители снова увидят в новой семейной киноистории «(Не)искусственный интеллект», которая скоро выйдет на экраны. Ранее K1NEWS сообщал о…

15:10, 08 сентября 2025

На прошлой неделе, с 2 по 6 сентября, Кострома жила в ритме всероссийского фестиваля. На сцене драматического театра имени А….

18:35, 05 сентября 2025

Девятый сезон популярного музыкального конкурса «Ты супер!» (6+) скоро стартует на федеральном телеканале. Одной из участниц масштабного шоу стала 17-летняя…

Подпишитесь на нас в Яндекс Дзен и будьте первыми в курсе всех новостей!
Ваша новость успешно отправлена!
Это окно исчезнет самостоятельно через 3 секунды...