Все новости Костромы
12:00, 28 марта 2023

Костромских поваров научат готовить выворотень и наливаху

В Костромском музее-заповеднике запустили новый и очень интересный проект по сохранению кулинарных традиций нашего края. Ученые и музейные работники совместно с молодыми поварами, студентами кулинарных специальностей, проведут четыре вебинара, на которых представят местные гастрономические особенности. А в июне на фестивале «Слободская вкуснотень» участники проекта представят на суд экспертов изделия, выпеченные по традиционным костромским рецептам.

Проект получил необычное название «Выворотень, наливаха и другая вкуснотень». Все это — разновидности пирогов, характерные для нашего региона. А от списка изучаемых блюд даже у самого сытого человека начинает урчать в животе. Тут и пироги с пареной калиной, и ветлужские рыбники с судаком и щукой, и знаменитые нерехтские калачи… Рецепты берут из старинных книг и семейных архивов.

«Мне рецепт от моей бабушки Дуни достался. А вообще ему уже несколько сотен лет. И за это время рецептура нисколько не изменилась. Вот эти колобки, например, я три дня назад испекла. Они и сейчас вкусные, рассыпчатые. Бабушка раньше в печи на сковороде пекла. И на сале», — рассказала кологривчанка Вера Сокара.

Все собранные этнографические материалы войдут в раздел «Энциклопедия костромского фольклора» на сайте музея-заповедника. Поэтому воспользоваться традиционными рецептами сможет любая костромская хозяйка. А еще, как обещают организаторы проекта, самые красивые блюда фестиваля украсят открытки из специальной коллекции с рецептами нашего края.

Костромских поваров научат готовить выворотень и наливаху
Фото — Костромской музей-заповедник

Фото на главное — издание «Активный рыболов»

Последние новости рубрики

18:15, 14 сентября 2025

Новая интересная экспозиция откроется 19 сентября в читальном зале Государственного архива Костромской области. Историко-документальная выставка «Советское детство» посвящена истории детских…

14:05, 13 сентября 2025

Сценки из жизни Костромы и области оживут в московском музее миниатюры «Царь- макет» с помощью аудиогида.   О маленькой Костромской области,…

13:20, 13 сентября 2025

С 12 по 14 сентября для костромских избирателей организовали культурные пространства. В рекреации корпуса В1 Костромского госуниверситета перед избирательным участком…

Подпишитесь на нас в Яндекс Дзен и будьте первыми в курсе всех новостей!
Ваша новость успешно отправлена!
Это окно исчезнет самостоятельно через 3 секунды...