В Костроме прошел мастер-класс.
В Костроме прошел мастер-класс.
Французский шеф-повар Жан-Пьер Бомпар провел в Костроме мастер-класс молекулярной кухни, сообщает корреспондент газеты «Голос народа». Невообразимые чудеса кулинарии оказались реальностью.
Шеф-повар француз Жан-Пьер Бомпар приехал в Кострому из Испании по приглашению лингвистического центра КГТУ. Господин Бомпар занимается молекулярной кухней – техникой приготовления, при которой еда рассматривается не как цельные продукты, а как совокупность молекул, имеющих физические и химические свойства.
Например, мясо при такой технике готовится не 2 часа, как в домашних условиях, а 2 дня. При этом стейк становится настолько нежным, сочным и вкусным, что ожидание того стоит.
Кроме того, то, что люди привыкли есть в твердом виде, оказывается, можно подать совершенно в другом состоянии – в виде пены, горячего желе или икры. Так, из яблочного сока или мясного бульона можно сделать желеобразные шарики, твердые снаружи и мягкие внутри.
Молекулярная кухня просто создана для здорового образа жизни. В ней нет искусственных красителей и консервантов – применяются только естественные химические соединения и натуральные ингредиенты. Правда и счет в ресторане за такие блюда будет колебаться от 300 евро до 3 тысяч евро.
Подробное интервью с господином Бомпаром читайте в материале «Еда будущего» в свежем номере газеты «Голос народа».
Последние новости рубрики
Торговые павильоны разместят прямо у памятника Ивану Сусанину. Сейчас городские власти объявили конкурс по выбору подрядной организации, которая займется организацией…
Жители Костромской области, которые хотят отправить свое оружие на нужды СВО, могут воспользоваться электронным сервисом Росгвардии на официальном сайте ведомства….
Такое решение было принято 10 декабря на заседании профильного художественно-экспертного совета Костромской области. Стало известно, что работы нескольких костромских мастеров…
