В Костромской области наступила пора сбора березового сока.  Весеннее лакомство пробуют в Гридинском поселении. Видео разместил в соцсетях один из местных жителей – сообщает Krasnoenews.ru.

Берёзовый сок — ценный продукт, обогащенный множеством полезных для организма веществ. Исследования показали, что прием хотя бы одного стакана в день в течение 2-3 недель поможет организму справиться с весенней слабостью и авитаминозом.

Как объясняют ботаники, весной плачет не только береза, но и другие деревья, причем, это совершенно нормальное состояние для дерева в весенний период. Корни дерева начинают гнать добытую влагу по стволу, но листва еще не распустилась, и сок оказывается не нужным.

В местах повреждения коры, даже незначительных, лишний сок выдавливается наружу. Когда крона распускается, такое истечение прекращается само собой, так как требуется листве для процессов фотосинтеза.

А сладкий вкус березовому соку дают углеводы, которые дерево накапливало на зиму.