Мы продолжаем знакомить наших читателей с участниками проекта «Знай наших».

Сыроварня «Волжанка», расположенная в Волгореченске, выпускает уникальную для нашего региона молочную продукцию — сообщает K1NEWS.RU. Для этого на предприятии запустили новый цех, где оборудовали микробиологическую и физико-химическую лаборатории.

Сейчас сыровары планируют разработать рецепт сыра с белой и голубой плесенью: одна снаружи, а другая – внутри. Но до первых результатов еще около полутора лет.

На данный момент на «Волжанке» производят десять сортов сыра, названия которых ласкают слух ценителей итальянской кухни: моцареллу, её же для пиццы, буррату, рикотту, качотту, камамбер, страчателлу, шевр, крещенца, халлуми. Кроме сыра, в продаже есть молоко, творог и сметана.

Все готовят из свежего и натурального сырья. Каждое утро на предприятие поступает молоко из Костромской и Ивановской областей. Кроме того, в поселке Сухоногово сыровары содержат свой животноводческий комплекс, в котором содержат 256 дойных коров.

Таким образом за сутки на «Волжанке» перерабатывают от 25 до 30 тонн молока. На предприятии работают 170 человек.

Полный материал об истории успеха «Волжанки» и планах ее владельцев  читайте здесь.

____________________________

Партнеры проекта:

Региональный проект по государственной поддержке и продвижению костромских производителей в сфере малого и среднего предпринимательства.