В Москве состоялась церемония вручения Второй премии «Шеф-повар года» 2022. Одним из лауреатов стал костромич.
Высокие награды вручали в историческом месте – доме Смирнова, старинном особняке на Тверском бульваре, который задумывался и строился как Дом приемов и торжеств.
Бренд-шеф одного из ресторанов Костромы Антон Рубцов победил в номинации «Шеф-повар региона. Центральный федеральный округ».
Ежегодная премия «Шеф-повар года» вручается от имени профессионального поварского сообщества, дающего независимую оценку и выражающего признание деятельности шеф-поваров в регионах России.
Голосование проходило в два этапа. В первом – народном – приняли участие все желающие, оно состоялось на официальном сайте. Люди сами выдвигали кандидатов, вписывая имена полюбившихся кулинаров в специальную форму. Абсолютно любой шеф-повар и шеф-кондитер могли стать номинантами. На втором этапе уже голосовали эксперты.
Ранее костромич Антон Рубцов получил еще одну престижную поварскую награду — «Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса» за блюдо из кологривского гуся. Он работает с традиционными блюдами, применяя к ним весь арсенал современных технологий. Его хобби – поиск местных рецептов в глухих деревнях Костромы и продвижение местных продуктов.
«Ответ на самый популярный вопрос в детстве: «Кем ты хочешь стать, когда вырастешь?», был отнюдь не «поваром». Но обстоятельства сложились именно так. С 17 лет я практикую кулинарное искусство в разных регионах России… Из предпочтений – русская кухня! Нас не учили её готовить ни бабушки, которые воспитывались при других традициях, ни классическое образование. Все ищу сам, своими силами – читая разные источники, роясь в архивах!», — говорит Антон Рубцов.
Фото из личного архива Антона Рубцова
