Что поставить на новогодний стол? Согласитесь, вопрос традиционен для хозяек. Изучив множество различных статей на эту тему, корреспондент «КНГ» сделала несколько выводов.
Во-первых, так как по восточному календарю грядёт год Чёрной водяной змеи, то и на стол нужно постелить скатерть тёмного цвета: чёрного или тёмно-синего. Подобрать соответствующие салфетки. Уместны будут и ароматические свечи. Набор из шести круглых свечей можно купить за 25-30 рублей. Можно остановить свой выбор на витых свечах. Одна такая ароматическая свеча обойдётся в 15-25 рублей. Набор из 10 свечей без запаха – 125 рублей. Только в этом случае не стоит забывать про подсвечники. Выбор их очень широк и можно подобрать что-то по своему вкусу.
Украсить стол можно и всевозможными фигурками: декоративными оленями, снеговиками, змейками и ёлочками. Сувениров много и все они очень разные. Цены на них варьируются от нескольких десятков рублей до нескольких сотен. Так, например, в одном из торговых центров мы видели симпатичную металлическую ель стоимостью больше 1000 рублей!
Во-вторых, не обязательно заставлять стол десятками салатов, закусок и прочего. Главное, чтобы лакомства были дорогими.
В-третьих, не обязательно мудрить над каким-то новым рецептом салата. Можно приготовить тот же самый «Оливье», но выложить его на блюдо в форме змейки, украсив сверху, словно чешуёй, дольками солёных или свежих огурцов. Кстати, килограмм этих свежих овощей можно купить и рублей за 40, а можно и за 100 с лишним. Но, думается, Змея простит, если кто-то захочет сэкономить на зеленом овоще. Средняя же цена на огурцы составляет 60-70 рублей за килограмм.
Почему предпочтение стоит отдать свежим огурцам? Да потому, что змея любит всё свежее, так что на столе должно быть как можно меньше консервов. Не считая, красной икры, зелёного горошка, маслин и прочих мелочей. Вряд ли символ наступающего года обидится на такие пустяки, ведь основное блюдо всё-таки будет приготовлено из свежих продуктов.
Змею задобрим красной рыбой…
Так как по восточному календарю наступающий год будет годом Чёрной водяной змеи, нужно выбрать те продукты, от которых пресмыкающееся просто без ума! Актуальной на новогоднем столе будет океаническая рыба.
Сёмга, форель или лосось – беспроигрышный вариант блюда 2013 года. Это не только вкусно, но качественно и полезно. Рыбу можно запечь в фольге, на гриле или в кляре, подать с кучей овощей, заправленных оливковым маслом. А можно сделать самые разные канапе из мягкого сливочного сыра и красной рыбы. Такая закуска пойдёт «на ура»!
Согласно нашему мониторингу килограмм свежей форели обойдётся костромичам в среднем в 250-320 рублей; свежемороженой – 230-370 рублей. Кило стейка из этой же рыбы – в пределах 270-370 рублей. Стейк продаётся и сразу порезанными кусочками весом в 400 граммов. Цена одного замороженного кусочка около 320 рублей. Филе форели горячего копчения обойдётся в 240-260 рублей, холодного копчения – около 550 рублей. А вот если выбирать филе рыбы в вакуумной упаковке, то за кусочек слабосолёной форели весом в 300 граммов придётся заплатить около 180-200 рублей, подкопченной – 270-320 рублей.
Цены на сёмгу тоже «кусаются». Кило свежей рыбы можно купить в среднем за 440-450 рублей. Ценник на копчёное филе переваливает за цифру в 550 рублей. Килограмм свежемороженого стейка можно найти в продаже по цене от 300 с небольшим рублей, а свежего — по 506 рублей. Стейк из хвоста продают дешевле – примерно по 430 рублей за килограмм. Можно отыскать 400-440-граммовые кусочки стейка. За один продавцы просят в среднем по 350 и 390 рублей, соответственно. 300-граммовый кусочек слабосолёной сёмги в вакуумной упаковке можно купить в пределах 190-250 рублей, подкопчённой – в пределах 250-300 рублей.
Выбор лосося в костромских магазинах гораздо меньше, впрочем, пожалуй, из всех предложенных видов рыбы – эта самая бюджетная. Цена за килограмм свежемороженого лосося в среднем варьируется от 220 до 320 рублей. Стейк из лосося можно купить в пределах 300-340 рублей за кило.
Впрочем, не стоит забывать и про красную икру. Во все времена этот продукт считался особенным. Маленькие бутерброды с красной икрой (правда, вместо привычного батона вход лучше пустить тарталетки, всё же змея привередлива), яйца, фаршированные красной икрой… От одного только упоминания слюнки текут!
Продукт можно купить на развес, а можно расфасованный по металлическим и стеклянным баночкам. В такие ёмкости производитель положил от 90 до 600 граммов продукта. Килограмм развесной икры обойдётся костромичам почти в 1500 рублей. Впрочем, можно ограничиться и 100 граммами, заплатив всего 150 рублей. А вот за 100-граммовую баночку икры от производителя придётся выложить в среднем от 200 до 270 рублей. Самая популярная расфасовка икры – 140 граммов. За одну баночку в магазинах обычно просят от 260 до 380 рублей.
…кроликом…
Как мы уже писали, Змея любит всё нежное и ароматное, так что желающим поставить на новогодний стол мясное блюдо, стоит остановить свой выбор на… кролике!
Кроличьи тушки можно найти не только в специализированных магазинах, но и в крупных торговых центрах. Килограмм мяса обойдётся костромичам в среднем в 270-290 рублей. Но можно обзвонить знакомых, проживающих в сельской местности и достать рекомендуемое мясо дешевле, а если повезёт, то и бесплатно, так сказать по-родственному.
Кстати, кролика стоит выбрать ещё и потому, что его практически невозможно испортить. Готовить его легко и просто, а вот перед подачей на стол блюдо рекомендуют посыпать рублёной петрушкой (обязательно свежей, как любит Змея). Говорят, она отлично оттеняет аромат нежного мяса.
…перепелиным яйцом
Символ грядущего года не прочь полакомиться мышами. Нет, конечно, на праздничный стол не стоит выкладывать серые тушки грызунов. Уместными будут «мышки», приготовленные из сыра, крабовых палочек и яиц, куриных или перепелиных. Последние гораздо нежней, а значит, больше понравятся символу 2013 года. Чаще всего перепелиное яйцо продают расфасованным в лотки по 20 штук. Цена одной упаковки варьируется в среднем в пределах 43-50 рублей. Но иногда можно встретить и менее вместительные упаковки. Так десяток перепелиных яиц обойдётся костромичам в 30 с небольшим рублей. В принципе, не так уж и дорого. Но стоит учесть, что перепелиное яйцо гораздо меньше куриного, а потому, если кто-то возжелает заменить традиционный продукт на экзотический, стоит учесть, что потребуется его гораздо больше.
Кстати, стоит вспомнить о салате «Гнездо глухаря», в центре которого располагаются крохотные перепелиные яички. Выглядит такой салат очень эффектно!
Ну, очень редкий фрукт!
На десерт не обязательно покупать торт. Можно ограничиться обычным пломбиром. Но подать его в индивидуальных тарелочках, украсив орехами и ароматными топингами. Впрочем, если кто-то совсем не захочет сладкого, может ограничиться фруктовой тарелкой. Только вот выбрать всё-таки стоит не будничные яблоки, груши и бананы, а редкие фрукты.
Например, манго (цена за один плод варьируется в среднем от 45 до 55 рублей, особо крупные плоды могут продавать и по 100 с лишним рублей), авокадо (цена за штуку – от 30 до 40 рублей), помело (за килограмм просят от 50 до 90 рублей), а также ананас (обычно их продают поштучно в среднем по 95-100 рублей за экземпляр, но иногда и на развес, прося за килограмм почти 60 рублей).
Редкие фрукты – это, конечно, хорошо, но всё-таки Новый год традиционно ассоциируется у среднестатистического обывателя с мандаринами. Не думаем, что Змея обидится, если эти фрукты вдруг появятся на праздничном столе. Килограмм марокканских оранжевых «шариков» обойдётся костромичам в среднем в 40-65 рублей, абхазских – в 50-70 рублей.
Нарезанные фрукты рекомендуют полить сладким сиропом или украсить взбитыми сливками. 250 граммов вкуснятины можно приобрести за 85-100 рублей.
Вспомним про роллы
Желающие добавить в главный праздник года как можно больше экзотики стоит вспомнить о роллах! Согласитесь, что это самое любимое восточное блюдо русских. В качестве начинки можно использовать всё, что угодно: ту же самую солёную красную рыбу, авокадо, огурцы и прочее. Кстати, выложить ролы на блюде можно в виде символа грядущего года – симпатичной змейки.
Для приготовления роллов потребуется специальный рис. Пакетик весом 250 граммов обойдётся рублей в 50-70 рублей. Десяток листов нори можно купить в пределах 95-150 рублей. Не забываем про рисовый уксус (220 мл стоит примерно 60-70 рублей), соевый соус (в среднем от 25 до 45 рублей за 200 мл), а также васаби (80 с небольшим рублей за тюбик) и маринованный имбирь (около 80 рублей за 150 граммов).
Чем звенят бокалы?
В канун 2013 года советуем остановить свой выбор на дорогих крепких напитках. Но, думается, что в полночь костромичи всё-таки наполнят свои бокалы традиционным шампанским: «Советским», «Российским» или «Надеждой». Стоимость одной бутылочки игристого напитка зависит от производителя, но в среднем «Советское шампанское» обойдётся в пределах 130-160 рублей, «Российское шампанское» – от 120 до 170 рублей, цена на «Надежду» варьируется в среднем от 125 до 155 рублей.
P.S. От себя добавим: следовать каким-то советам совершенно не обязательно, можно просто кое-что взять на заметку и сориентироваться по ценам.
Елена СМИРНОВА.
