РБК Вино посвятил чудо-птице огромную статью.
А все потому, что фермерские птицы, которых выращивают всего 800 в год, очень популярны в известных ресторанах.
В частности, в Плёсе кологривский гусь входит в сет «Бурлаки». В Костроме его готовят с соусом из корешков и кашей из петрушки. В Нижнем Новгороде подают эту птицу с гречкой и грибами, а в Ярославле — в виде солонины с фенхелем и горчицей.
Сомелье Кирилл Сулима назвал вкус кологривского гуся «некричащим, но многослойным в духе Бургундии».
Чудо-гусь по карману не всем, но его после таких слов хотелось бы попробовать.
Фото: mnr.gov.ru
Другие новости Костромы
09:35, 14 июля 2025
Достаточно отсутствовать дома в течение пяти суток подряд. Сэкономить получится у всех, кто уехал в отпуск или командировку, на лечение...
16:24, 13 июля 2025
Жара — не повод разоблачаться за пределами пляжа. Прогулка в купальнике по городу считается нарушением общественного порядка, сообщает «Лента.ру». Не...
