Новый ГОСТ, регулирующий производство шаурмы, донера, шавермы и кебаба, планируется принять до конца 2026 года.
Об этом сообщил руководитель соответствующей организации Максим Протасов в беседе с ТАСС.
По его словам, важно создать документ высокого качества, полезный для сферы общепита и пищевых производств. Когда новый стандарт начнет действовать, это обеспечит прозрачность правил для предприятий и повысит доверие покупателей.
Работа над проектом стандарта привлекла внимание многих специалистов и потребителей. Сейчас идет финальная стадия доработки первой версии документа, в которую внесены поправки и пожелания, поступившие в рамках открытого обсуждения.
Будущий ГОСТ установит точные понятия для таких блюд, как шаурма, шаверма, донер и кебаб. Помимо этого, он регламентирует нормы приготовления продуктов непосредственно перед покупателями и требования к готовым изделиям, реализуемым в магазинах.
Фото: Ирина Чешуина/ еда/ media4media.ru
