В минувшие выходные Кострома в седьмой раз громко подтвердила звание сырной столицы России. Набережная Волги на два дня превратилась в шумный и невероятно душевный праздник, где сочеталось все: яркие выступления творческих коллективов, детский смех с «Аллеи детства» и густой аромат только что сваренной сырной ухи.
За этим ярким торжеством стояла профессиональная организационная работа компании ООО «Регион», превратившей гастрономию в настоящий инструмент культурного и экономического единения.
Уже в 10 утра и набережная, и Сусанинская площадь вовсю встречали гостей. У беседки Островского, где разместилась главная сцена, один за другим выступали лучшие коллективы Костромы. Чуть дальше, на Купеческой самоварной станции костромичи и туристы выстраивались в очередь, чтобы сделать фотографию в обнимку с самоварами размером в человеческий рост. А из динамиков уникального «Сырного радио» звучал рассказ о том, как Владимир Бландов когда-то варил сыр в Костромской губернии.
Организаторы с самого начала видели фестиваль не как банальный рынок, а как живой мост между фермером и покупателем.
— Ярмарка — это прежде всего ценное человеческое общение! Каждый павильон здесь не просто точка продаж, а островок традиций — говорит генеральный директор ООО «Регион» — компании, организовавшей Фестиваль Сыра — 2026 Эльнара Авакян.
И это действительно ощущалось на каждом шагу Сырной аллеи. Свою продукцию представили 70 сыроделов из 25 регионов России, а также гости из Республики Беларусь. Глаза разбегались! Рассольные, мягкие, копченые, авторские с травами и пряностями, сыры из русской печи… Всё это великолепие из коровьего и козьего молока можно было дегустировать. Производители рассказывали о своих хозяйствах и делились с гостями фестиваля секретами производства.
Оценили гости и ярмарку «Деревенские подворья — молочные реки, сырные берега». У одного прилавка мастера-ремесленники рассказывали о приготовлении масла и творога, а у другого пели весёлые частушки. Это был «живой музей под открытым небом».
Организаторы убеждены, что через гастрономию можно управлять туристическими потоками и по-новому позиционировать регионы. Бренд «Кострома — сырная» уже не просто ассоциация с купцами Бландовыми, а мощный экономический актив. Фестиваль создаёт временные, а в последствии и новые постоянные рабочие места, а малый бизнес получает рекламный эффект, сопоставимый с дорогостоящей кампанией.
— Наш симбиоз с сыроварами строится на доверии. Мы создаём пространство, где ремесленник может сосредоточиться на творчестве, а гость почувствовать и попробовать на вкус по-настоящему качественные изделия — объясняет Эльнара.
Программа фестиваля была выстроена так, что скучать не приходилось никому. Пока взрослые голосовали на конкурсе «Лучший сыр костромских сыроделов» и определяли три самых вкусных образца, дети резвились на «Сырных покатушках».
В полдень Ассоциация кулинаров Костромской области приготовила 200 литров наваристой местной сырной ухи. Ароматный пар от блюда никого не оставил равнодушным. Пока гости уплетали угощение, другие мастера из 44 килограммов сырных лепёшек выкладывали рекорд — самую большую в мире карту Костромской области. Достижение официально зарегистрировали в Международном реестре «Достояние нации». А во второй день, ровно в полдень, московская сыроварня «Сыр своими руками» устроила мастер-класс по скоростному приготовлению сыра «Скаморца», за которым наблюдали десятки гостей.
По итогам этих двух ярких дней организаторы выразили искреннюю благодарность партнёрам, которые разделяют философию продвижения отечественного производителя и живой культуры, которая объединяет людей.
— Этот фестиваль — результат совместных усилий! Мы благодарны нашим надёжным партнёрам, которые поддерживают миссию сохранения и популяризации гастрономических традиций. Отдельное спасибо Альфа-Банку, Россельхозбанку и ВкусВиллу за то, что помогают стирать барьеры между городом и фермером, делая экопродукты доступными каждому гостю — отметила Эльнара Авакян.
Фестиваль отгремел с размахом, но праздник на этом не закончен! До 12 июля в ресторанах города продлится традиционная сырная неделя. А значит, у каждого, кто не попал на фестиваль, ещё есть шанс попробовать сырную Кострому на вкус.
Фото: Татьяна Малкова
