А продукт, который искренне ненавидят даже многие веганы.
Не всем по душе этот растительный аналог сыра. Но, видимо, тем, кто заботится о здоровье, придется пересмотреть свои вкусовые привычки. Потому что лучшим источником белка ученые признали тофу. Этот продукт получают при ферментировании соевого молока, которое делают из соевых бобов. При этом, сообщает TechInsider, учитывалось влияние продуктов на здоровье человека, окружающую среду и доступность по цене.
Возглавили рейтинг, кроме тофу, семена чиа и бобовые. Замыкают список сыр чеддер, моцарелла и баранина. Значимым фактором оказалось то, что производство растительных источников белка приводит к меньшим выбросам парниковых газов. Также учитывались доступность и стоимость каждого источника белка, а также содержание необходимых аминокислот, соли и насыщенных жиров. Поэтому куриная грудка и тунец заняли четвертое и пятое места, а более редкие и дорогие нут и бразильские орехи — ближе к нижней части рейтинга.
Фото: K1NEWS.RU
