Ее признали экологически-чистой и редкой.
Костромская черная соль попала в каталог продуктов «Ковчег вкуса», составленный международной продовольственной организацией Slow Food. Туда попадают только экологически-чистые продукты, которые считаются редкими, сообщает «Российская газета».
Всего книгу пополнили 76 российских продуктов. Это можно назвать своеобразной «Красной книгой» еды. Туда вместе с нашей черной солью попала белевская пастила, владимирская вишня, вяленая оленина эвенков.
Автор проекта «Гастрономическая карта России» Игорь Кехтер рассказал, что нашел рецепты трех алкогольных и 12 безалкогольных национальных напитков, которые сейчас забыты. Например, на Руси 15 века любили напиток «калья», который готовился на основе огуречных рассолов. В следующем году в России может появиться музей оригинальных национальных напитков.
