Походное блюдо от бойцов отдела спецназа «Гроза» войдет в большую книгу рецептов

Рецептом блюда «Капотяптя» участники подразделения УФСИН России по Костромской области поделились в преддверии важного дня.

7 июня бойцы отдела специального назначения «Гроза» УФСИН России по Костромской области отмечают 33-ю годовщину со дня образования. На день рождения принято встречать своих друзей хлебом солью и угощать чем-нибудь вкусненьким. Специально к празднику сотрудники ОСН «Гроза» подготовили необычное кулинарное блюдо «Капотяптя».

Сочная перловка, нежное мясо, ароматные овощи и щепотка остроты идеально для тех, кто ценит комфорт и вкусную еду без лишних хлопот. Это не просто рецепт, а настоящий символ силы и товарищества, созданный руками тех, кто ежедневно стоит на страже порядка.

Такое странное название – «Капртяптя» — это не просто набор букв из алфавита. По легенде, в маленькой деревушке, затерянной в густых лесах, жил старик по имени Капоть. Он был известен не только своими мудрыми советами, но и любовью к кулинарии. Старик постоянно искал новые вкусы, экспериментируя с приправами, которые он сам изготавливал из растений, растущих в лесу. Так появилось блюдо «Капотяптя» («Капоть» — имя старика, а «тяптя» — это звук, который издавали все, с удовольствием поедая его блюдо).

Бойцы из отряда «Гроза» поделились рецептом и пошаговой инструкцией приготовления «Капотяпти».

Ингредиенты:
Мясо зайца (можно заменить на курицу) — 500 г
Морковь — 1 крупная
Лук – 1 крупная луковица (для аромата и насыщенности вкуса)
Соль и приправы (черный перец, паприка, кориандр) — по вкусу (для придания аромата)
Чеснок – 2-3 зубчика
Подсолнечное масло – 3-4 ст. л. (для обжарки и золотистого цвета)
Перловая крупа — 1 стакан
Вода
Томатная паста – 2 столовые ложки
Перец чили — по вкусу
Листья салата — для подачи
Лепешка (лаваш или пита) — для подачи.

Приготовление:
Чеснок обжарить в подсолнечном масле. Мясо нарезать кубиками среднего размера. Обжарить на разогретом масле до румяной корочки. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой. Добавить овощи к мясу и обжаривать до готовности. Не торопитесь, дайте овощам раскрыть свой аромат.

Перловую крупу тщательно промыть и отправить обжариваться к мясу и овощам. Перемешать. Добавить перец чили, соль и специи. Тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами. Добавить немного воды и томатную пасту, накрыть блюдо крышкой и тушить до готовности перловки. Следите, чтобы не пригорело!

Перемешать, снять с огня и дать настояться под крышкой 15-20 минут.

Подача:
Выложить «Капотяптю» на тарелки, предварительно выстеленные листьями салата. Подавать с теплой лепешкой.

Совет: попробуйте добавить немного томатной пасты во время тушения — это придаст блюду дополнительную кислинку и насыщенность.

К слову, пять лет назад уже была издана кулинарная книга любимых рецептов отделов специального назначения территориальных органов ФСИН России, где собраны рецепты блюд, которые сотрудники ОСН готовят в полевых условиях. Среди этих рецептов есть и рецепт приготовления «костромского чебурдыка» от ОСН «Гроза».

Фото: УФСИН России по Костромской области.