В Костромской области издадут новое учебное пособие для поваров. Сборник старинных костромских рецептов будут изучать студенты профильных учебных заведений, об этом сообщили в пресс-службе областной администрации.
В рамках концепции краеведческого образования, студенты-кулинары нашего региона будут изучать сборник «Кухня костромской губернии XIX-XX веков», над которым два года работали преподаватели образовательных учреждений и исследователи со всей области.
В пособии ребята смогут найти рецепты более чем 30 уникальных традиционных костромских рецептов. Среди них: суп «губник» с репой, белыми грибами и свекольным паштетом, рыбный суп с вандышем, шпинатные пельмени с маринованной щукой, кабанчик с куриными потрохами и др. К каждому рецепту приложено фото, составлена технологическая карта, приводится расчет калорий.
Издание выйдет тиражом 2 тысячи экземпляров. Книги передадут в профильные образовательные учреждения, часть направят в библиотеки региона.
Чтобы любить свой край, нужно его знать. Наша костромская кухня, наши костромские рецепты всегда были доступны очень узкому кругу людей, профессионалам, и они не имели возможности рассказать об этом широко. Теперь это будет не только учебное пособие для студентов сферы общественного питания, туристического бизнеса, но и каждый костромич тоже сможет это увидеть, — рассказала ректор Костромского областного института развития образования Елена Лушина.
Фото: Администрация Костромской области
Последние новости рубрики
Церемония награждения победителей, лауреатов и участников прошла во Дворце творчества. 78 педагогов области боролись за звание «Учитель года-2024». В этом…
Школьники и их родители смогли познакомиться не только с медицинским колледжем имени С. А. Богомолова, но и с будущими работодателями…
Свой уровень грамотности носители русского языка по всему миру проверят уже в двадцатый раз. Костромичи традиционно присоединятся к этой образовательной…
