В Костроме можно попробовать ярославские сыры с кавказским «акцентом»

Предприятие «Левашово», расположенное в Ярославской области, предлагает костромичам и гостям города попробовать натуральные кавказские сыры и кисломолочные напитки – сообщает K1NEWS.RU. Все продукты здесь готовят из молока, полученного от собственного стада коров.

На двух фермах мы содержим 700 голов дойных коров. На производстве  работают 30 человек. Многие продукты готовят по советским ГОСТам –без добавок, стабилизаторов и консервантов. Некоторые сыры делаются   вручную. К примеру, рецепты некоторых из них, а также напитка "Мацони" переданы нам мастерами - уроженцами Армении и Грузии - рассказали нам на предприятии «Левашово».

Один из традиционных грузинских сыров – сулугуни. К примеру, сулугуни «Блинчики» от ТД «Левашово» раскатываются вручную, имеют чистый кисломолочный, умеренно солёный вкус и плотную, эластичную консистенцию. Здесь сулугуни готовят по аутентичным рецептам с небольшим количеством соли.

Гурманам придется по душе еще один сыр – чечил. Он выпускается в виде плотных волокнистых нитей, собранных в тугой пучок или свёрнутых в перевязанные жгуты. Иногда его делают в форме косички или клубка в копчёном виде.

Кроме того, «Левашово» производит мацони – кисломолочный армянский напиток, по вкусу напоминающий нашу простоквашу, но с более острыми нотками. Технология производства мацони такая же, как у йогурта: он получается через молочнокислое брожение, но без сахара, красителей и консервантов. Это сказывается на вкусе - мацони имеет островатый вкус. Он  полезен для людей, у которых имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом.