Фастфуд и полуфабрикаты снова оказались под ударом. Ученые Сеченовского университета, проанализировав данные около 70 тысяч человек, пришли к выводу: регулярное употребление ультраобработанных продуктов может повышать риск деменции и болезни Альцгеймера.
Речь о привычных «радостях» — сосисках, чипсах, сладких йогуртах, газировке, соусах и замороженных блюдах. По словам исследователей, такие продукты ускоряют старение клеток и негативно влияют на нейроны. Нарушается связь «кишечник — мозг», что может запускать воспалительные процессы и повышать риск неврологических заболеваний. Среди возможных последствий не только когнитивные проблемы, но и депрессия с хронической мигренью.
В качестве профилактики ученые советуют добавить в рацион омега-3 (рыба, морепродукты, орехи, семена), а также продукты, поддерживающие выработку «гормонов настроения»: яйца, бобовые, индейку, зелень. Идеалом называют средиземноморский стиль питания.
Но есть один неудобный вопрос: если все так плохо, почему мы продолжаем это есть?
Ответ довольно прозаичный. Фастфуд дешев, доступен и экономит время. Он создан так, чтобы нравиться: сочетание жира, сахара и соли стимулирует центры удовольствия в мозге и буквально формирует привычку. Плюс усталость, стресс, нехватка времени — и рука сама тянется к быстрой еде.
Мы знаем, что это вредно. Мы читаем исследования. Мы киваем. А потом заказываем бургер. Похоже, главная проблема не в отсутствии информации, а в том, что менять привычки куда сложнее, чем читать тревожные заголовки.
Фото: K1NEWS.RU.
