Отпуск легко может превратиться в лечение вместо отдыха. Причиной становятся не только экзотические блюда или уличная еда, но и привычные продукты, если они хранились с нарушением санитарных норм. Специалисты напоминают, как снизить риск пищевого отравления и какие симптомы требуют немедленной медицинской помощи.
Почему возникает пищевое отравление
Многие уверены, что кишечные инфекции появляются исключительно из-за испорченных продуктов. На самом деле гораздо чаще проблема возникает из-за нарушения санитарных правил.
Опасные бактерии и вирусы попадают в пищу через плохо вымытые руки работников, неправильно хранящиеся блюда или воду, которой моют овощи и фрукты. Именно так можно заразиться сальмонеллезом, дизентерией, ротавирусной инфекцией, вирусным гепатитом А и другими заболеваниями.
Кроме того, существует пищевая токсикоинфекция. В этом случае сами бактерии уже погибли, однако оставленные ими токсины продолжают воздействовать на организм и вызывают тяжелое отравление.
Какие продукты наиболее опасны летом
В жаркую погоду особенно быстро портятся:
- салаты с майонезом и сметаной;
- кремовые пирожные и торты;
- шаурма и другая уличная еда;
- блюда из рубленого мяса;
- паштеты;
- плохо вымытые овощи и фрукты.
Специалисты отмечают, что опасность может скрываться даже в обычном льде для напитков, если его приготовили из некачественной водопроводной воды.
Как избежать кишечной инфекции в отпуске
Роспотребнадзор рекомендует соблюдать несколько простых правил:
- пить только бутилированную воду;
- использовать такую же воду для чистки зубов;
- в походах обеззараживать воду специальными средствами;
- отказаться от льда в напитках;
- есть мясо, рыбу и морепродукты только после полноценной термической обработки;
- тщательно разогревать полуфабрикаты;
- регулярно мыть руки или пользоваться антисептиком;
- не глотать воду при купании в море, реке или бассейне.
Эти простые меры значительно снижают риск заражения кишечными инфекциями.
Что делать при пищевом отравлении
Если симптомы выражены незначительно, обычно помогают покой, достаточное количество жидкости и щадящая диета. Однако есть ситуации, когда откладывать обращение к врачу нельзя. По данным Роспотребнадзора, срочная медицинская помощь требуется, если:
- рвота повторяется более трех-четырех раз в час;
- диарея возникает более десяти раз за сутки;
- появляются признаки обезвоживания — сильная жажда, сухость во рту, редкое мочеиспускание, потеря упругости кожи;
- в рвотных массах или стуле появилась кровь;
- температура держится более суток и плохо снижается лекарствами.
Самыми опасными считаются неврологические симптомы: спутанность сознания, нарушение координации, двоение в глазах, выраженная слабость или онемение конечностей. Такие признаки могут свидетельствовать о ботулизме или тяжелой интоксикации. В подобных случаях необходимо немедленно вызывать скорую помощь.
Фото: K1NEWS.RU
