Свердловский районный суд Костромы приостановил деятельность ресторана «Волга» на 90 суток. Такое решение принято после проверки Роспотребнадзора, начатой из-за случаев острой кишечной инфекции у посетителей заведения.
Поводом для масштабного эпидемиологического расследования стали зарегистрированные случаи сальмонеллеза после употребления блюд ресторана.
Во время проверки специалисты обнаружили многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований, которые, по оценке надзорного ведомства, создавали реальную угрозу здоровью посетителей.
Лабораторные исследования показали, что часть готовых блюд не соответствовала требованиям микробиологической безопасности. В продукции были выявлены патогенные бактерии, включая сальмонеллу, бактерии группы кишечной палочки, а также превышение допустимого количества дрожжей.
Не лучше оказались и результаты проверки кухни. На оборудовании, инвентаре и санитарной одежде сотрудников нашли бактерии группы кишечной палочки, а на руках су-шефа и одежде одного из поваров — золотистый стафилококк. При этом один из сотрудников работал без одноразовых перчаток.
Проверяющие также обнаружили просроченные продукты, продукцию без маркировки с датой изготовления и сроком годности, а также нарушения условий хранения. Кроме того, кремовые десерты готовились в одном помещении с обработкой сырого мяса и рыбы, что является грубым нарушением санитарных норм.
Среди выявленных недостатков оказались и проблемы с медицинским контролем персонала. У двух работников отсутствовали медицинские книжки, а у 14 сотрудников не было сведений о прохождении обязательной вакцинации.
Предприниматель в суде сообщил, что уже принимает меры для устранения нарушений. Однако это не освободило его от административной ответственности. Суд признал владельца ресторана виновным по статье 6.6 КоАП РФ и назначил наказание в виде административного приостановления деятельности предприятия общественного питания сроком на 90 суток.
На этот период ресторану запрещено оказывать услуги общественного питания. Постановление суда пока не вступило в законную силу и может быть обжаловано.
Иллюстрация сгенерирована ИИ.
