Коронавирус
Заражения: 36434, за сутки +165
Выздоровления: 230275
Все новости Костромы
19:30, 23 декабря 2020

Костромичкам раскрыли секрет новогоднего оливье-2021

Шеф-повар и телеведущий шоу «ПроСТО кухня»  на СТС Александр Белькович рассказал Teleprogramm.pro о секретах самого новогоднего салата.

 По его словам, в новогоднюю ночь лучше обойтись без говядины на столе, чтобы «Бык не разозлился». 

Например, овощи для оливье не варить, а запекать в духовке, колбасу отложить в сторону, а вместо нее закинуть отварную индейку. Также можно заменить консервированный горошек на замороженный, и майонез не покупать, а сделать дома или разбавить магазинный йогуртом, мандариновым соком и оливковым маслом», — поделился он.

Колбасу в оливье можно заменить курицей — отварной и копченой, малосольной или отварной рыбой, можно использовать и консервированную,  и даже красной икрой. А можно сделать вообще «веганский вариант»- только овощи.

Московские рестораторы свои салаты делают с перепелиными яйцами, мясом перепелки или креветками и каперсами. Ведущий кулинарного проекта «Лавка вкуса» на канале «Домашний» Марк Стаценко советует вместо стандартного майонеза приготовить к оливье домашний майонез:  

2 свежих куриных яйца (желтки)
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. сока лимона
Щепотка соли
Щепотка молотого перца
50 мл оливкового масла

Взбить яйца венчиком с горчицей и медленно вливать оливковое масло, в конце добавить сок лимона, соль и перец, перемешать.

В общем, фантазия безгранична и без колбасы и отварной говядины. А еше шефы советуют запомнить четыре золотых правил идеального оливье.

  1. Все ингредиенты должны быть холодными.
  2. Соблюдайте пропорции. Берите примерно по 1 картофелине на человека, и остальные ингредиенты – исходя из этого количества.
  3. Нарезайте продукты кубиками одинакового размера.
  4. Солите и перчите салат по вкусу только после заправки.

Приятного аппетита!

Последние новости рубрики

12:00, 21 октября 2021

На официальном сайте РЖД предлагают различные варианты тура, путь следования которых начинается с Ярославского вокзала в городе Москве. Поезд «Зимняя…

14:00, 09 февраля 2021

12 февраля в Поднебесной празднуют Новый год. По традиции китайцы отмечают его две недели, поэтому посылок костромичам  с товарами из…

11:20, 11 января 2021

За 10 новогодних выходных дней в Костроме в травмпункт обратились более одной  тысячи человек – сообщает K1NEWS.RU. Большого прироста пациентов…

Подпишитесь на нас в Яндекс Дзен и будьте первыми в курсе всех новостей!
Ваша новость успешно отправлена!
Это окно исчезнет самостоятельно через 3 секунды...