Кострома
  • Ремонт моста
  • Сегодня в кино
  • Лица
  • Афиша Костромы
  • Туризм
  • Актуально
  • Новогодние корпоративы
  • Хочу меняться 5
  • Вернуться назад / 17 Декабря 2014, 17:20, K1NEWS.RU

    Мария БОРИСОВА: «В столовой «Матрешка» - только домашняя и натуральная еда!»

    Это уютное помещение со стильным, милым оформлением и приятными ароматами привлекает все большее количество людей. Из уст в уста передаются похвалы о вкусной, по-настоящему домашней кухне. Речь идет о популярной столовой «Матрешка». О секретах популярности и планах на будущее корреспонденту портала K1NEWS.RU рассказала генеральный директор столовой Мария БОРИСОВА.

    Фото:
    Это уютное помещение со стильным, милым оформлением и приятными ароматами привлекает все большее количество людей. Из уст в уста передаются похвалы о вкусной, по-настоящему домашней кухне. Речь идет о популярной столовой «Матрешка». О секретах популярности и планах на будущее корреспонденту портала K1NEWS.RU рассказала генеральный директор столовой Мария БОРИСОВА.

    — Мария, у вашей столовой такое теплое, домашнее название. Почему именно «Матрёшка»?
     Матрешка – это символ нашей страны. Когда я три года назад приехала в Кострому, очень удивилась, что в таком старинном городе до сих пор нет ничего подобного. Кроме того, в каждой матрешке всегда много других, маленьких фигурок. Это как символ многонациональности нашей страны. Так и у нас в столовой собраны кухни разных народов нашей необъятной Родины.

     Какие блюда у вас самые популярные?
     Из русской кухни, например, домашние пельмени, из восточной – шурпа и лагманы, из южной – хачапури, мясо и шашлык, из северной – множество супов. Например, наш рецепт солянки привезен из Мурманска. Пекаря учились у французского мастера, наши специалисты по восточной кухне родом из Узбекистана.

     А вы сами тоже обедаете в «Матрешке»?
    — Конечно. Я и завтракаю, и обедаю, и ужинаю здесь. Более того, в нашей столовой обедает вся моя семья и семьи наших сотрудников, потому что они точно знают, как и из чего здесь все приготовлено. У нашего предприятия есть несколько основных правил: мы не работаем с заморозкой, продукцией зарубежных производителей и не используем пищевые добавки и консерванты. Основу меню у нас составляет здоровая, натуральная еда. С утра - это каши, запеканки, сырники, омлеты, а примерно с 11 часов - обеденное меню: супы, салаты и вторые блюда. Меню мы обновляем минимум раз в три недели. Мы очень хотим, чтобы наших гостей в меню всегда ожидали приятные и вкусные сюрпризы.

    — Многие мои знакомые ездят обедать в «Матрешку» на рынок «Солнечный» даже с улицы Никитской. Сколько людей в день к вам приходит?
    — Около тысячи человек в будни. В выходные, конечно, больше.

    — К вам ходит столько гостей. Не планируете расширяться?
    — Планируем. В ближайшее время «Матрешка» порадует тех костромичей, которым неудобно добираться до Давыдовского, более удобным месторасположением.

    — Скоро Новый год, и сам собой возникает вопрос – есть ли у вас праздничное меню?
    — Да, мы сделали классическое русское меню: медовуха, баранки, кулебяки, селедка под шубой и, конечно, «Оливье». Столовая будет работать все праздники без выходных. Так что те, кто устал от домашней готовки, могут вкусно покушать у нас.

    — На какую сумму посетитель может пообедать в вашей столовой?
    — Средний чек у нас составляет 120 рублей. Это полный комплексный обед – с супом, салатом, горячим блюдом и напитком.

    — Мария, а у вас большой коллектив?
    — Сейчас у нас работает 33 человека, хотя начинали с 10. Повара все универсалы, разбиты по цехам – кто-то на холодном, кто-то на горячем. Но, конечно, все друг другу помогают. Дружеская атмосфера очень важна в коллективе. Еду надо готовить с любовью, в доброжелательной обстановке, тогда она будет по-настоящему вкусной, и гости будут это чувствовать.

    — Мария, совсем недавно вы победили в номинации «Услуги населению» в очень значимом конкурсе «Сто лучших товаров России». Что было нужно для участия?
    — Участвовать было страшно. Больше из-за того, что мы – маленькое предприятие. Показывать себя наравне с крупными холдингами и заводами - довольно волнительно. Но поддержка сотрудников сыграла немаловажную роль. Нужно было собрать всю документацию и результаты проверок контролирующих органов. Это очень важно, когда на предприятии все в порядке и соблюдены все нормы и правила.

    — Вы заняли первое место и в зрительском голосовании? 
    — Да, было очень приятно не только за победу в номинации «Услуги населению», но и за первое место в голосовании зрителей. От наших поклонников мы получили 33 тысячи голосов. Для сравнения - предприятие, оказавшееся на втором месте, получило 5 тысяч голосов. Кроме того, за достигнутые успехи в качестве оказанных услуг нам вручил грамоту департамент экономического развития Костромской области. Также в начале года мы участвовали в конкурсе «Точка роста» и стали его лауреатами. Планируем и дальше участвовать в конкурсах. Мы хотим донести до горожан, что в Костроме есть столовая со вкусной, полезной, домашней и недорогой кухней.

    Беседовала Мария КУЛЕШОВА-РОГАНОВА.

    Фото: предоставлены столовой «Матрешка».
    Адрес редакции
    156000, г. Кострома, ул. Ленина, д. 10, оф. 37 "Г", тел.: (4942) 499-164, email: info@k1news.ru
    Copyright © 2017 K1NEWS.RU-Главный портал Костромы.
    Свидетельство о регистрации СМИ № ФС77-53438 от 29 марта 2013 года выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
    Главный редактор - Олейник Анна Игоревна.
    Учредитель: ООО "Медиа-Сеть"
    Отдельные публикации могут содержать информацию, не предназначенную для пользователей до 16 лет.
    Разработка, создание и продвижение сайта:
    агентство интернет-маркетинга
    Агентство Интернет-Маркетинга «Живая Сеть»
    Сайт использует IP адреса, cookie и данные геолокации пользователей сайта, условия использования содержатся в Политике по защите персональных данных. Любое использование материалов допускается только при соблюдении правил перепечатки и при наличии гиперссылки на k1news.ru.